作品名稱：1921碼頭火鍋

設計師：戴華偉     

注冊高級室內(nèi)建筑師         住房與城鄉(xiāng)建設部注冊室內(nèi)設計師

畢業(yè)院校：重慶建筑大學，上海同濟大學精品酒店設計高級研修班    

CIID  中國建筑學會.室內(nèi)設計分會十九專委會 會員

APIDA 亞太室內(nèi)設計師協(xié)會  會員

重慶青年設計師俱樂部 2.0理事

重慶室內(nèi)設計商會 會員

40 UNDER 40中國（重慶）設計杰出青年

設計工作簡歷：

2001年畢業(yè)于     重慶建筑大學 建筑材料與工程系

2001年-2003年  中建四局 中建建筑設計院  建筑設計

2003年-2004年  重慶利來裝飾公司      主任設計師

2004年-2009年  嘉航室內(nèi)設計師事務所  設計部主管

2009年至今         重慶奇墨建筑設計咨詢有限公司   執(zhí)行董事   設計總監(jiān)

                           聯(lián)合空間設計師事務所           聯(lián)合創(chuàng)始人 設計總監(jiān)

設計理念：用筆來思考

獲獎榮譽：

2018年

1. 2018-2019意大利A'DesignAward 國際設計獎 銀獎

2. 2018  IDS國際設計先鋒榜 優(yōu)勝獎

3. 2018  SIDA 新加坡室內(nèi)設計大獎  榮譽提名  

4. 2018  TID臺灣室內(nèi)設計大獎  

5. 2018  金外灘獎 餐飲空間類優(yōu)秀獎

6. 2018  居然設計家杯 住宅設計優(yōu)秀作品

7. 2018  40 UNDER 40中國（重慶）設計杰出青年稱號

2017年  

1. 2017《紅棉中國設計獎》空間設計 至尊獎  

2. 2017《紅棉中國設計獎》空間設計 優(yōu)秀獎   

3. 2017 40 UNDER 40 中國（重慶）設計杰出青年稱號

4. 2017. SAA 臺灣六藝獎  商業(yè)空間類 提名獎

5. 2017. SAA 臺灣六藝獎  商業(yè)空間類 年度十佳

6. HKIDA 香港室內(nèi)設計師協(xié)會  2017年度亞洲最具創(chuàng)意設計師稱號

7.《金堂獎》.2017中國室內(nèi)設計年度評選，年度優(yōu)秀餐飲空間設計

8. 2017年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳餐飲空間設計獎

9.《金瓦獎》2017公共空間方案十佳作品

2016年

1.《金堂獎》.2016中國室內(nèi)設計年度評選，年度優(yōu)秀別墅空間設計

2.《金瓦獎》.2016住宅空間方案十佳作品

3. 2016年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳展陳空間設計獎

4. 2016年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳辦公空間設計獎

5. 2016年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳餐飲空間設計獎

6. 2016年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳醫(yī)療空間設計獎

7. 2016年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳餐飲空間設計獎

8. 2016喜舍杯.中國住宅設計總評榜 年度優(yōu)秀別墅設計獎  

9.   2016亞太空間設計大獎賽 二等獎（餐飲空間類）

10.  2016亞太空間設計大獎賽 二等獎（展陳空間類）

11.  2016亞太空間設計大獎賽 二等獎（住宅空間類）

2015年

1.《金瓦獎》.2015住宅空間方案十佳作品

2.《金堂獎》.2015中國室內(nèi)設計年度評選，年度優(yōu)秀餐飲空間設計

3. 第八屆大金內(nèi)裝設計大賽 中西部地區(qū)別墅組銅獎           

2014年

1. 2014年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳住宅空間設計獎（駿逸第一江岸）

2. 2014年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳住宅空間設計獎（建工未來城）

3. 2014年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳住宅空間設計獎（學府大道69號）

4. 2014年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳娛樂空間設計獎（美儂美克酒窖）

5. 2014年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳會所空間設計獎（重慶桃苑茶會）

2013年

1.《金堂獎》.2013中國室內(nèi)設計年度評選，年度優(yōu)秀餐飲空間設計

2. 2013年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳商業(yè)空間設計獎

4. 2013年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳餐飲空間設計獎

5. 2013年度國際空間設計大獎 艾特獎——最佳別墅豪宅設計獎

作品簡介：

完工時間（2018-2019）

項目名稱：1921碼頭火鍋

設計類型：餐飲   設計面積：150㎡

設計理念、設計特色：

以重慶市井老街文化為主線，在民國時期老鋪中提煉，在室外，室內(nèi)還原一個時代的街景。

一九二一碼頭火鍋是重慶本土知名傳統(tǒng)老灶火鍋連鎖企業(yè)，本項目位于重慶江北區(qū)魯能星城火鍋一條街，周圍全部都是火鍋店鋪，且市面上其它火鍋店設計風格依舊是以傳統(tǒng)古老的中式古典建筑風格居多，如何能在此大環(huán)境中讓人眼前一亮？設計師通過與委托方交流，認為照搬古建筑風格是不可取的，應該在火鍋的起源上下功夫。以重慶本土老街為題材進行設計。

設計師在前期勘測中了解到，店鋪面積約為150平米，開間較寬，通過規(guī)劃及動線分析，將廚房設置在店鋪的左后方，廚房墻面左邊開門洞作為員工進出廚房通道，正面中間開窗作為火鍋出菜區(qū)。店鋪右后方為收銀服務區(qū)。廚房與收銀區(qū)的中間考慮為衛(wèi)生間及盥洗區(qū)。將前面大半空間作為營業(yè)區(qū)。營業(yè)區(qū)室內(nèi)部分設置有11張火鍋桌。店鋪的大門設計在整個店鋪的右邊，大門兩邊都設有窗戶。進入大門后，留出很寬的通道，火鍋桌則是在通道的兩側。視野非常的通透開闊。無形中擴大了店鋪，讓食客進入其間感覺店堂寬敞明亮。為了照顧到食客的舒適度，設計師將衛(wèi)生間的門開在側面，并增加了中式元素的墻體作為視覺遮擋。因為衛(wèi)生間為三個隔間，相比廚房的墻面要內(nèi)凹0.8米。將這塊內(nèi)凹的區(qū)域增加桌臺作為調料區(qū)與碗碟取用區(qū)。將使用功能更加細分化。

從外觀看，店鋪為很寬的長條形，設計師在左邊做了一個櫥窗，分為九個格子，每個格子外部為防彈玻璃，背后為通透的，格子放置古樸的土灶火鍋爐裝飾，展現(xiàn)火鍋的古老歷史。因為裝飾品是可以更換的，還可以擺設民國時機的裝飾品作為點綴，增強趣味性。從外面街上還能透過玻璃看到內(nèi)部的燈火與食客，也增強了宣傳。外墻再往右就是一排的窗戶，設計師專門考察了歷史文獻與照片，將門窗樣式還原上世紀二、三十年代的樣子，調色過程中，連續(xù)做了很多塊色板，做出想要的古舊的顏色。最有趣的是，每一扇窗中間裝有軸承，窗戶可以360度旋轉，是可以完全打開的。特別是春秋季節(jié)，在不開空調的時節(jié)，整個店鋪可以自然通風。窗的上方，設計師設計了能夠左右活動的木百葉條。可以調節(jié)室內(nèi)空氣與光線。在門頭的上方，設計師將火鍋起源與發(fā)展的元素結合，做了一整條的砂巖雕刻，述說火鍋的歷史。同時也是很好的一塊招牌。遠遠就能看見。同時將原有的柱子做了青磚及大青石的結合處理。柱子側面也有店鋪名稱的招牌，不管從哪個方向，都能直觀看到店鋪招牌。室內(nèi)的吧臺，調理臺，酒柜都是老木板制成。體現(xiàn)了歷史的沉淀。因為頂面有不少的管線，煙道及消防管線，設計師將頂面噴為灰色，并用老木板做了假梁處理。大門的上方，設計師有意做成坡頂，并做了青瓦增強起藝術性。設計師還將外部街景引入室內(nèi)，在室內(nèi)模擬出二三十年代的老街。內(nèi)部墻面貼上仿青磚飾面磚，既耐臟，又能表現(xiàn)出民俗感。留白的墻面則是設計師請美術學院的畫家朋友幫忙直接在墻面繪制的重慶民俗文化老街景圖。從室內(nèi)就能看到墻面有錯落的房屋，有實在的，有虛化的，還能看到舊電線桿的影子。在廚房與大廳的墻上，設計師還模擬舊時的街景做了挑出的陽臺。還原舊時的街景。在軟裝上面，選擇了具有年代感的燈具，木質吊扇，再配上帶有民國色彩的宣傳畫，將食客帶入一九二一那個年代。